Trotz Vorsicht bei der Zubereitung von Kuvertüre kann es passieren, dass die Kuvertüre für Dein Backvorhaben zu dickflüssig ist. Hier erfährst du 3 Wege, wie Du Kuvertüre ganz einfach flüssiger machen und verdünnen kannst.

Bei der Verarbeitung von Kuvertüre solltest Du den ein oder anderen Tipp beachten, damit dein Schokoladenüberzug so richtig gut gelingt. Wir zeigen Dir, wie Du Kuvertüre schmelzen und temperieren kannst, damit Deine Backwerke zu einem echten Highlight werden.

Habt ihr schon einmal etwas von Lievito Madre gehört? In diesem Beitrag erfahrt ihr, was diese Sauerteig-Variante ausmacht, den Unterschied zwischen herkömmlichen Sauerteig und Lievito Madre und was ihr Leckeres damit backen könnt. 

Was wären Mousses, Cremes oder Desserts bloß ohne Gelatine oder Agar Agar? Ohne ihre Festigkeit würden die feinen Speisen in sich zusammenfallen bzw. auseinanderlaufen. Doch was steckt dahinter und wie werden sie vergewendet?

Das Backen und Verzieren von Kuchen, Torten, Cupcakes oder Pralinen wird oft erst durch die Verwendung von Schokolade und Kuvertüre zu einem echten Genuss. Doch was ist eigentlich der Unterschied?