Raffinierter Zucker ist es, was die süßen Versuchungen des Alltags so verlockend machen. Doch was genau ist eigentlich raffinierter Zucker und wie gesund ist er?

Die Regale im Supermarkt sind seit einigen Jahren voll von diversen Zuckeralternativen, die das Backen und Kochen gesünder machen sollen. Doch halten diese Zuckerersatzprodukte ihr Versprechen? Heute zeigen wir dir, welche Produkte wirklich gesund sind und in Deiner Küche nicht fehlen sollten.

Gelatine ist wohl das bekannteste Geliermittel, welches zum Verdicken und Stabilisieren von Torten, Desserts, aber auch herzhaften Gerichten verwendet wird. Agar-Agar bzw. Agartine erlangen jedoch immer mehr Bekanntheit, da diese Alternativen im Gegensatz zu Gelatine rein pflanzlich sind. Aber was genau ist Agar-Agar und wie kann es angewendet werden?

Was wären Kühlschrankkuchen, verschiedene Mousses, Cremes oder Desserts bloß ohne Gelatine? Aus der Back- und Dessertkunst ist die Gelatine nicht wegzudenken, denn ohne ihre Festigkeit würden die feinen Speisen in sich zusammenfallen bzw. auseinanderlaufen. Aber du traust dich nicht so recht Gelatine zu verwenden? Bei uns erfährst du alles zum Thema Gelatine und beantworten dir Fragen wie „was ist Gelatine?" und geben dir Tipps für die Verarbeitung.

Dein Hefeteig geht nicht auf oder du weißt nicht, was du beim Hefeteig zubereiten beachten musst? Dann sei gespannt – in diesem Beitrag zeigen wir dir 8 Tipps mit denen dein Hefeteig gelingt!