Agar Agar

Viele Kuchen und Desserts erfordern üblicherweise ein Geliermittel. Ohne Gelatine wären Panna Cotta, Kuchen ohne Backen oder Käse-Sahne-Torten unvollständig. Es gibt jedoch Zeiten, in denen es aus diätetischen, gesundheitlichen oder ethischen Gründen notwendig ist, auf tierische Gelatine zu verzichten. In solchen Fällen stellt Agar-Agar eine ideale Alternative dar.

Was ist Agar Agar?

Agar Agar wird aus Algen gewonnen und ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine. Mit unseren veganen Agar Agar Produkten ist eine vegane Zubereitung nun ganz einfach möglich. Neben Blatt Agar Agar sowie Bio Agartine reiht sich nun auch Agar Agar ein. Hier einmal die Unterschiede kurz erklärt:

• Agar Agar: Pures Agar Agar in Pulverform. Sehr ergiebig für bis zu 5 Liter Flüssigkeit.
• Blatt Agar Agar: Einfach 6 Blätter Gelatine durch 2 Blätter unseres Blatt Agar Agars austauschen.
• Bio Agartine: 2 Beutel im praktischen Doppelpack für eine einfache Anwendung.

Unser Agar Agar ist ein 100 % pflanzliches Geliermittel, und die perfekte Wahl wenn es um die vegane Zubereitung von süßen Rezepten geht. Unsere hochwertigen Agar Agar Produkte ermöglichen es dir, auf tierische Gelatine zu verzichten und dennoch köstliche Desserts zu zaubern. Mach dich bereit für eine vollkommen neue Geschmackserfahrung und probiere unser Agar Agar statt Gelatine aus!

Zubereitung

1 Beutel ist ausreichend für ca. 10 Portionen (je 3g = 1 leicht gehäufter TL).
1 Portion (3g = 1 leicht gehäufter TL) entspricht ca. 6 Blatt Gelatine und ist ausreichend für 500 ml Flüssigkeit.

Für kalte Massen:

1. 3g Agar Agar Pulver ggf. mit weiteren trockenen Zutaten mischen und mit ca. 100 ml Flüssigkeit ca. 2 Minuten aufkochen lassen.
2. Etwas abkühlen lassen, dann die kalten Zutaten (400 ml) unterrühren.
3. Die Masse zügig in eine Form füllen = fertig!

Bei der Zugabe geschlagener Sahne (z.B. für Tortenfüllungen) die heiße Masse leicht abkühlen lassen, da die Schlagsahne sonst schmilzt.

Für heiße Massen:

1. 3g Agar Agar Pulver ggf. mit weiteren trockenen Zutaten mischen und mit 500 ml Flüssigkeit ca. 2 Minuten aufkochen lassen.
2. Die Masse in eine Form füllen = fertig!

Je nach Rezept 1-3 Stunden kalt stellen.

Achtung: Wird mit sauren Flüssigkeiten oder Essig gearbeitet, die doppelte Menge Agar Agar verwenden! Agar Agar geliert nach dem Kochen bereits bei ca. 35 °C.

Agar Agar wird aus Algen gewonnen und ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine. Eine Anpassung der Zubereitung kann erfolderlich sein. Der typische Geruch ist beim Aufkochen wahrnehmbar. In der abgekühlten Speise ist Agar Agar geruchs- und geschmacksneutral.