Für viele Kuchen oder Desserts benötigt man ein Geliermittel – was wären Panna Cotta, Kuchen ohne Backen oder Käse-Sahne-Torten bloß ohne Gelatine? Doch manchmal möchte man auf tierische Gelatine verzichten, weil es nicht zur Ernährungsweise passt oder aus gesundheitlichen und ethischen Gründen. Die perfekte Alternative ist dann unser Agar-Agar!
Was ist Agar-Agar?
Agar-Agar ist ein rein pflanzliches Geliermittel, das aus Blau- oder Rotalgen gewonnen wird. Für die Gelbildung ist die enthaltene Agarose verantwortlich. Auch wenn Agar-Agar aus Algen gewonnen wird ist es in der abgekühlten Speise komplett farblos, geruchs- und geschmacksneutral.
Und wie verwendet man Agar-Agar?
In der Regel ist die Gelierkraft von Agar-Agar bis zu zehn Mal stärker als die der Gelatine. Das Umrechnen und Dosieren sind daher gar nicht so einfach. Aber nicht mit unserem Blatt Agar-Agar!
Hier ist das Umrechnen deiner Rezepte spielend leicht, denn 2 Blatt Agar-Agar = 6 Blatt Gelatine. So gelingen deine Kühlschranktorten, Desserts und Co. auch ganz leicht ohne tierische Gelatine.
Geliermittel Agar-Agar E406 (90 %), Feuchthaltemittel Glycerin E422.*
*vorläufige Daten.
Das zubereitete Produkt enthält:
| 100g | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 801 kJ |
| Energie (kcal) | 198 kcal |
| Fett | 0.5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Eiweiss | 0.5 g |
| Salz | 0.9 g |
* Referenz für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).
Hinweis für Personen mit Allergien und/oder Unverträglichkeiten
Dieses Produkt enthält nachstehende allergene Zutaten lt. Gesetz:
Aufgrund unserer Sortimentsvielfalt werden auf den Produktionsanlagen unterschiedliche Artikel hergestellt, sodass trotz sorgfältiger Bearbeitung Spuren bestimmter Allergene nicht vollständig vermieden werden können:
Keine Spuren vorhanden.
