Bunte Muffins

Muffins, diese kleinen praktischen Küchlein, die ganz bequem aus der Hand gegessen werden können – wer mag sie nicht?

Sie eignen sich hervorragend zu jedem Anlass, als kleine Mahlzeit am Arbeitsplatz, den Kaffeeklatsch mit Freunden oder als passendes Gebäck für jede Geburtstagstafel. In unzähligen Geschmackrichtungen, ob süß, salzig, fruchtig oder herzhaft, überzeugen sie wirklich jeden.

Unsere bunten Muffins mit dem lockeren Rührteig, der roten Glasur und den bunten Streuseln sind vor allem ein echter Blickfang und machen gute Laune. Die kleinen Kuchen sind in wenigen Handgriffen ganz einfach zubereitet. Ob für die Geburtstagsfeier oder als raffiniertes Mitbringsel – die farbenfrohen Muffins werden garantiert gut ankommen.

Zugaben

Du benötigst noch

Für den Teig:

• 2 Eier (Größe M)
• 125 ml Speiseöl
• 100 ml Wasser

Für die Glasur:

• 15 ml (ca. 1 – 2 EL) lauwarmes Wasser

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 200 °C (Umluft ca. 180 °C) vorheizen.
2. Die Backmischung, Eier, Speiseöl und Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 1 Minute cremig rühren.
3. Von den Schokostückchen einen Esslöffel abnehmen, den Rest unter den Teig rühren.

Backen

1. Nun können die 12 Muffinförmchen auf ein Backblech gesetzt werden.
2. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen und mit den restlichen Schokostückchen dekorieren.
3. Die Muffins auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 15.20 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
4. Nach dem Backen die Muffins zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
5. Die Glasurmischung mit lauwarmem Wasser glatt rühren und die Muffins mit der Glasur bestreichen.
6. Auf die noch feuchte Glasur die Zuckerstreusel geben.