Kleiner Limettenkuchen

Kleiner Blechkuchen mit Limetten und Buttermilch

Mit unserer Backmischung für diesen kleinen Blechkuchen hast du immer den richtigen kleinen Helfer im Haus!

Wer kennt es nicht: Der Heißhunger auf Kuchen setzt ein oder man erwartet Gäste in kleiner Runde zum Kaffee. Aber was backt man bloß? Bei einem großen Kuchen bleibt immer zu viel übrig und man möchte nicht die restliche Woche damit verbringen, den Kuchen aufzuessen.

Unsere Backmischung für den kleinen Limettenkuchen ist da genau richtig: Luftiger Teig, welcher mit einer leckeren Limettencreme getoppt wird. Durch Buttermilch und Sahne wird die Creme besonders erfrischend und locker. Die Zubereitung ist dabei denkbar einfach und superschnell. Sogar die Backform ist in der Packung enthalten, weshalb man sich keine Gedanken über eine passende, kleine Backform machen muss.

Zugaben

Du benötigst

Für den Teig:

• 1 Ei (Größe M)
• 50 g weiche Butter oder Margarine

Für die Creme:

• 200 g kalte Schlagsahne
• 50 ml heißes Wasser
• 250 g kalte Buttermilch

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die beigefügte Backform am Klebepunkt öffnen, auseinanderfalten und den oberen Teil der Ränder nach außen knicken.
2. Backmischung, Ei, Margarine oder Butter und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) zunächst auf niedriger Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren. Den Teig in die vorbereitete Backform geben, glattstreichen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
3. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter in der Form komplett auskühlen lassen.
4. Die Oberfläche des Kuchens mit einem Löffel vorsichtig abschaben, zerbröseln und zur Seite stellen.
5. Die Schlagsahne in einem hohen Rührgefäß steif schlagen. Das Cremepulver und heißes Wasser in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend die Buttermilch nach und nach unterrühren sowie die steife Schlagsahne vorsichtig unterheben.
6. Die Creme auf dem Boden glattstreichen und die feinen Kuchenbrösel darauf verteilen.
7. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren noch den braunen Zucker über die Brösel streuen und genießen.