Mandarinen-Schmandtorte

Schmandtorten gehören zu den Klassikern der Backkunst. Besonders in Verbindung mit Obst sorgen sie für besonderen Genuss und sind bei großen und kleinen Gästen sehr beliebt.

Unserer Schmandtorte mit Mandarinen lässt dein Genießerherz mit Sicherheit auch höher schlagen. Die fruchtig-cremige Kombination aus saftiger Mandarine, feiner Schmandcreme und leckerem Mürbeteigboden mit Vollkornmehl macht diese Variante zu einem Leckerbissen. Mit wenig Aufwand verzauberst du deine Familie oder deine Freunde!

Zugaben

Du benötigst noch

Für den Teig:

• 100 g weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)

Für die Füllung:

• 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 480g)
• 400 g Schmand

Zubereitung

1. Backofen auf Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C (Umluft: ca. 160 °C) vorheizen.
2. Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen und 350 ml abmessen.
3. Nun die Backmischung, weiche Butter sowie das Ei in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf niedrigster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben und auf dem Boden und am Rand festdrücken, sodass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.
4. Als letztes das Cremepulver mit Schmand und Mandarinensaft in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 2 Minuten cremig rühren. Die Mandarinen vorsichtig unterheben.
5. Für das Backen die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den Kuchen im unteren Drittel des vorgeheitzten Ofens ca. 60 Minuten backen.