Regenbogenkuchen

Da bekommt man beim Backen ja schon gute Laune – der bunte Rührteig zaubert Farbe in den Alltag! Trotz der überraschenden Optik ist unser Regenbogenkuchen ein ganz einfach und schnell zubereiteter Blechkuchen. Diese bunte Kuchenkreation bringt Naschkatzen zum Staunen und ist nicht nur was für Kinder, sondern etwas für die ganze Familie. Die Kinder lieben das Kunterbunte und die Erwachsenen erfreuen uns an dem tollen Geschmack und der luftigen Konsistenz des Rührteigs.

Zugaben

Du benötigst noch

Für den Teig:

• 3 Eier (Größe M)
• 170 ml Speiseöl
• 150 ml Wasser

Für die Glasur:

• 30 ml warmes Wasser (ca. 2 EL)

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 °C (Umluft ca. 160 °C) vorheizen.
2. Die Backmischung, 3 Eier, 170 ml Speiseöl und 150 ml Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren.

Teig färben und backen

1. Den Teig nun in drei gleichgroße Portionen teilen und in separate Schüsseln geben. Unter einen Teil des Teigs den Farbmix pink, unter den zweiten Teil des Teigs den Farbmix grün rühren. Anschließend können die drei Teige abwechselnd mit Hilfe von Esslöffeln auf ein gefettetes und gemehltes Backblech (30 x 40 cm) gegeben werden.
2. Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen und anschließend auf dem Backblech auskühlen lassen.

Dekoration

1. Ist der Kuchen ausgekühlt, kann die Glasurmischung in eine Schüssel gegeben und mit lauwarmen Wasser glattgerührt werden. Sollte die Glasurmischung zu fest sein, einfach tröpfchenweise etwas Wasser nachdosieren.
2. Anschließend die Glasur mit einem Tafelmesser oder einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen. Die Zuckerstreusel auf die noch feuchte Glasur streuen.