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 Kirsch-Krümel-Torte

Skyr-Torte mit Kirschen

Wohl jeder kennt die Kuppeltorte mit dunklem Schokoladen-Rührteig, einer luftigen Sahnecreme und Bananen, die aufgrund der Krümelschicht einem Maulwurfshügel gleicht. Alte Klassiker in allen Ehren, aber manchmal darf man den alten Rezepten auch neues Leben einhauchen.

Diese Krümeltorte kommt nämlich mit einer frischen Skyr-Creme daher und wird durch die Kirschen zu einer echten Geschmacksexplosion.

Selbst wer sich bewusst ernährt, kann bei diesem Kuchen gerne zugreifen. Denn bei der Herstellung setzen wir ausschließlich auf Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau. So setzen wir auf Rohrrohrzucker, anstatt klassischem, weißen Zucker und auf Dinkelmehl.

Da die Rezeptur darüber hinaus vegan ist, lässt sich der Kuchen auch ganz einfach zu einer veganen Kirschtorte verarbeiten.


DE-Öko-001

Krümeltorte

Zugaben

Du benötigst noch:

  • 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 350 g)
  • 100 g Butter
  • 3 Eier (Größe M)
  • 30 ml Milch (1,5% Fett)
  • 400 g Schlagsahne
  • 300 g Skyr

Für die vegane Zubereitung benötigst du:

100 g pflanzliche Margarine

120 g Apfelmus

40 ml Pflanzendrink

300 g vegane Skyr- oder Quarkalternative

400 g vegane Schlagcreme

Zubereitung

  1. Zunächst die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Die Backmischung, weiche Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 3 Minuten cremig rühren.
  4. Den Teig in die Springform geben und glattstreichen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist und auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
  5. Kalte Sahne mit dem Cremepulver steif schlagen. Den Skyr mit Hilfe eines Schneebesens in einer Schüssel glattrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  6. Den ausgekühlten Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen und mit einem Esslöffel ca. 0,5 cm tief aushöhlen. Dabei einen ca. 1cm breiten Rand stehen lassen und die Gebäckkrümel zur Seite stellen.
  7. Die Kirschen auf dem Boden verteilen und die Syr-Creme kuppelartig darauf geben. Mit den zur Seite gestellten Gebäckkrümeln garnieren.
  8. Die Torte sollte vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Vegane Zubereitung:

  1. Zunächst die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Die Backmischung, Margarine, Apfelmus und pflanzliche Milch in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 3 Minuten cremig rühren.
  4. Den Teig in die Springform geben und glattstreichen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist und auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
  5. Die vegane Schlagcreme mit dem Cremepulver steif schlagen. Die vegane Skyr- oder Quarkalternative mit Hilfe eines Schneebesens in einer Schüssel glattrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  6. Den ausgekühlten Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen und mit einem Esslöffel ca. 0,5 cm tief aushöhlen. Dabei einen ca. 1cm breiten Rand stehen lassen und die Gebäckkrümel zur Seite stellen.
  7. Die Kirschen auf dem Boden verteilen und die Syr-Creme kuppelartig darauf geben. Mit den zur Seite gestellten Gebäckkrümeln garnieren.
  8. Die Torte sollte vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Zutaten

Backmischung: Vollkorn-Dinkelweizenmehl* (44 %), Rohrohrzucker*, Maisstärke*, Backpulver (Säuerungsmittel Kaliumtartrate, Backtriebmittel Natriumcarbonate), gefriergetrocknete Zitronenschalen*, Zitronenöl*.

Cremepulver: Rohrohrzucker*, Kartoffelstärke*, Bourbon-Vanille gemahlen*.

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwertangaben

Das zubereitete Produkt enthält:

  100gPortion ( 135g )RDE *
Energie (kJ)996 kJ1345 kJ16 %
Energie (kcal)239 kcal322 kcal16 %
Fett14 g19 g27 %
davon gesättigte Fettsäuren6.2 g8.4 g42 %
Kohlenhydrate22 g29 g11 %
davon Zucker12 g16 g18 %
Eiweiss5.5 g7.5 g15 %
Salz0.22 g0.3 g5 %

* Referenz für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).

Allergene

Hinweis für Personen mit Allergien und/oder Unverträglichkeiten

Dieses Produkt enthält nachstehende allergene Zutaten lt. Gesetz:

  • Gluten

Aufgrund unserer Sortimentsvielfalt werden auf den Produktionsanlagen unterschiedliche Artikel hergestellt, sodass trotz sorgfältiger Bearbeitung Spuren bestimmter Allergene nicht vollständig vermieden werden können:

Kann produktionsbedingt Spuren von Ei, Milch, Soja und Schalenfrüchten enthalten.

 Kirsch-Krümel-Torte
https://www.ruf.eu/produkt/ruf-kirsch-kruemel-torte/