RUF Zuckerstangen-Kekse

Zuckerstangen-Kekse mit einer fruchtigen Himbeer-Note

Zugaben

Für den hellen Teig:

• 50 g weiche Butter
• 1 EL Wasser

Für den roten Teig:

• 40 g weiche Butter
• 1 EL Wasser

Zubereitung

Hellen Teig zubereiten:

1. Die Backmischung für den hellen Teig, die weiche Butter und einen EL Wasser in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) oder der Hand zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen.

Roten Teig zubereiten:

1. Die Backmischung für den roten Teig, die weiche Butter und einen EL Wasser in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) oder der Hand ebenfalls zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen.
2. Nun beide Kugeln ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine längere Kühlzeit erleichtert das Verarbeiten des Teiges.

Zuckerstangen formen und backen:

1. Von dem hellen und roten Teig jeweils einen Teigstrang ausrollen und mit Hilfe eines Messers in 10 gleichgroße Portionen einteilen.
2. Eine helle und eine rote Rolle ineinander kordeln, leicht aneinander drücken, zu einer Zuckerstange formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Die Backzeit kann je nach Dicke und Größe der Zuckerstangen variieren.