Schokoflockenkuchen Glutenfrei

Mit der Familie an Feiertagen zusammensitzen, einen Kaffee trinken und ein Stück Kuchen essen – schöne Momente, an die man sich gerne erinnert. Aber was ist, wenn man an einer Glutenunverträglichkeit leidet? Komplett auf Kuchen verzichten?

Mit unserer glutenfreien Backmischung muss niemand verzichten! Das Beste daran ist, unser glutenfreier Schokoflockenkuchen schmeckt zu jeder Gelegenheit. Egal, ob Feiertagskaffee oder spontaner Besuch zum Kaffee. Durch die einfache und schnelle Zubereitung lässt sich mit unserer glutenfreien Backmischung ein herrlicher Kuchen zaubern. Durch den saftigen Rührteig, den vielen zarten Schokostückchen und der himmlisch schokoladigen Glasur schmeckt dieser Kastenkuchen wirklich jedem.

Zugaben

Du benötigst noch

Für den Teig:

• 150 g weiche Margarine oder Butter
• 3 Eier (Größe M)

Für die Form:

• etwas Stärke

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Den Backofen auf Ober-/ Unterhitze ca. 180 °C (Umluft: ca. 160 °C) vorheizen und eine Kastenkuchenform (25 cm) einfetten und mit Stärke bestäuben.
2. Nun die Backmischung, weiche Margarine oder Butter und Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren.
3. Anschließend die Schokoladeflocken zugeben und mit einem Löffel oder Teigspatel unterheben.

Backen

1. Nun den Teig in die Kastenkuchenform geben und glatt streichen. Der Kuchen sollte im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit den Kuchen der Länge nach in der Mitte ca. 1 cm tief einschneiden.
2. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist.

Auskühlen und Glasieren

1. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
2. Den Glasurbeutel in der Zwischenzeit in kochend heißes Wasser legen und 10 – 15 Minuten ziehen lassen. Den Glasurbeutel aufschneiden und die flüssige Glasur mit einem Messer auf den ausgekühlten Kuchen streichen.