RUF Spekulatius Käsekuchen
| 100 g zubereitetes Produkt | |
| Energie | 1387 kJ |
| Energie | 332 kcal |
| Fett | 19 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| davon Zucker | 18 g |
| Eiweiß | 8,04 g |
| Salz | 0,12 g |
Zutatenliste
Backmischung: Weizenmehl, Zucker, 9,2% Mürbegebäckstückchen mit Gewürzen (Weizenmehl, pflanzliche Fette (Palm, Kokos), Zucker, Glukosesirup, Gewürze (Zimt, Koriander, Kardamom, Nelken, Piment, Muskatnuss, Macis), Gerstenmalzextrakt, Speisesalz, Backtriebmittel (Natriumcarbonate, Ammoniumcarbonate), natürliches Aroma), Gewürze (Koriander, Zimt, Anis, Nelken, Kardamom).
Cremepulver: Zucker, Stärke, Hartweizengrieß, Weizenstärke, Gewürze (Koriander, Zimt, Anis, Nelken, Kardamom), natürliches Aroma.
Allergene
- GLUTEN
Kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Senf und Lupinen enthalten.
Zubereitungstemperatur
Ober- und Unterhitze: ca. 175 °C
Umluft: ca. 160 °C
Backzeit: ca. 50 - 60 Minuten
Zugaben
Für den Teig:
75 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
Für die Creme:
500 g Magerquark
200 g Crème fraîche
3 Eier (Größe M)
175 g Butter
Zubereitung
Teig zubereiten
Die Backmischung, Butter und das Ei in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem Mürbeteig verarbeiten. Etwa 1/4 des Teiges ausrollen und daraus 8-12 Sterne ausstechen oder ausschneiden. Den restlichen Teig ausrollen und eine Springform (Ø 26 cm) so auskleiden, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht. Creme zubereiten
Das Cremepulver mit dem Magerquark, der Crème fraîche und den Eiern in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute glatt rühren. Die zerlassene Butter dazu geben und mit dem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe eine weitere Minute glatt rühren. Die Creme auf dem Boden verteilen. Die ausgestochenen Sterne auf der Creme verteilen. Backen
Den Kuchen im unteren Drittel im vorgeheizten Backofen backen. Bei Umluft verlängert sich die angegebene Backzeit um ca. 5 Minuten.
Auskühlen
Nach dem Backen den Kuchen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen. Nach ca. 15 Minuten den Springformrand vorsichtig mit Hilfe eines Tafelmessers lösen und den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen.