Zimt-Schnecken

Herrlich lockerer Hefeteig mit einer aromatischen Zimtfüllung. Unsere Zimt-Schnecken sind ideal für die winterliche Kaffeetafel und verbreiten einen weihnachtlichen Duft, wenn sie im Ofen hochbacken.
Dabei sind sie ganz einfach und schnell zubereitet. Hierfür einfach den Teig und die Füllung zu einer Rolle formen, diese in Scheiben schneiden und backen. So bleibt mehr Zeit um gemeinsam die Weihnachtszeit zu genießen.

Zugaben

Du benötigst noch:

• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 50 ml Speiseöl
• 100 ml kaltes Wasser für die Zimtfüllung
• etwas Weizenmehl zum Ausrollen

Zubereitung

Füllung und Teig zubereiten

1. Zunächst den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 180 °C (Umluft ca. 160 °C) vorheizen.
2. Die Mischung für die Zimt-Füllung in eine Rührschüssel geben, mit kaltem Wasser anrühren und quellen lassen.
3. Die Backmischung, Milch und Speiseöl in eine andere Rührschüssel geben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrister Stufe verrühren, dann in ca. 3 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

Teig ausrollen

1. Den Teig aus der Rührschüssel nehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer glatten Kugel verkneten und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (32 x 24 cm) ausrollen.
3. Die Zimtfüllung gleichmäßig auf den Teig streichen, dabei einen ca. 0,5 cm breiten Rand frei lassen.

Schnecken herstellen und backen

1. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und die Rolle mit einem scharfen gezackten Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Messer zwischenzeitlich mit einem feuchten Tuch abwischen.
2. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Hagelzucker bestreuen.
3. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 17-20 Minuten backen.

Auskühlen

1. Nach dem Backen das Backblech auf ein Kuchengitter stellen und die Schnecken auf dem Backblech auskühlen lassen.
2. Die ausgekühlten Schnecken vorsichtig vom Backpapier lösen.