Zitronen Muffins

Muffins: Diese kleinen praktischen Küchlein, die ganz bequem aus der Hand gegessen werden können – wer mag sie nicht?

Sie eignen sich hervorragend zu jedem Anlass, als kleine Mahlzeit am Arbeitsplatz, den Kaffeeklatsch mit Freunden oder als passendes Gebäck für jede Geburtstagstafel. In unzähligen Geschmackrichtungen, ob süß, salzig, fruchtig oder herzhaft, überzeugen sie wirklich jeden.

Für alle die es zitronig mögen sind unsere Zitronen-Muffins nach amerikanischem Vorbild das perfekte Gebäck. Saftig und locker gelingen diese kleinen Köstlichkeiten mit wenigen Handgriffen wirklich jedem. Die Zitronenglasur macht die Muffins besonders frisch. Für eine besonders schnelle Zubereitung sind die Förmchen bereits in der Packung enthalten.

Zugaben

Du benötigst noch

Für den Teig:

• 2 Eier (Größe M)
• 125 ml Speiseöl
• 100 ml Wasser

Für die Glasur:

• 20 ml (ca. 2 EL) lauwarmes Wasser

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 200 °C (Umluft ca. 180 °C) vorheizen.
2. Die Backmischung, Eier, Speiseöl und Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 1 Minute cremig rühren.

Backen

1. Nun können die 12 Muffinförmchen auf ein Backblech gesetzt werden.
2. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen.
3. Die Muffins auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins gar sind.
4. Nach dem Backen die Muffins zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.Die Glasurmischung mit lauwarmem Wasser glatt rühren und auf die Muffins streichen.