Fondant

Fondant als Tortendekor

Gerade bei Kuchen und Torten gilt mehr denn je: Das Auge isst mit! Mit Fondant wird jede Torte zu einem echten Hingucker, der Groß und Klein staunen lässt. Ob als Torte zum Motto-Kindergeburtstag oder als romantisch verzierte Hochzeitstorte - Fondant ist vielseitig einsetzbar und lässt verschiedene Torten und Kuchen zu einem echten Kunstwerk werden.

Was ist Fondant?

Fondant ist eine Art von Zuckerguss, der oft in der Konditorei verwendet wird. Mit Fondant können Kuchen oder Gebäck mit einer glatten Oberfläche überzogen werden. Damit kann man Torten je nach Anlass in einer passenden Farbe dekorieren. Zudem können auf der Fondantdecke noch weitere Deko-Elemente aus Fondant angebracht werden. Besonders beliebt sind Buchstaben und Zahlen oder auch feine Fondant-Blüten. Fondant besteht meist aus Zucker, Glukosesirup und Pflanzenfett. Die Zugabe verschiedener Farbstoffe sorgt dann für die jeweilige Farbgebung. So schwer wie es oft scheint, ist die Verarbeitung von Fondant gar nicht. Mit etwas Übung und dem richtigen Zubehör ist Fondant eine tolle Zutat für außergewöhnliche Back- und Tortenkunst.

Rollfondant

Rollfondant, auch als "Ready-to-Roll" Icing bekannt, ist eine Art von Fondant, die speziell entwickelt wurde, um leicht gerollt und über Kuchen gelegt zu werden. Es handelt sich um eine süße, elastische Masse, die sich mit wenig Aufwand ganz einfach ausrollen und auf Kuchen, Torten oder Kleingebäck legen lässt.

Die Vorteile von Rollfondant liegen auf der Hand:

• Rollfondant ist leicht zu verarbeiten: Meist muss der Fondant nur aus der Verpackung genommen und anschließend auf die gewünschte Dicke ausgerollt werden.
• Einfache Lagerung und Haltbarkeit: Rollfondant kann bei Zimmertemperatur gelagert werden und ist meist über lange Zeit haltbar
• In vielen Farben erhältlich: Rollfondant ist in verschiedenen Farben erhältlich, sodass es nicht nötig ist weißes Fondant einzufärben.

Fondant: Zutaten und Inhaltsstoffe

Fondant ist eine Masse, die hauptsächlich aus Zucker, Glukosesirup und pflanzlichen Fetten, wie Shea oder Kokos, besteht. Zudem sind je nach Farbe des Rollfondants unterschiedliche Farbstoffe enthalten. Da die Fondantsorten von RUF keine Gelatine oder andere tierische Produkte enthalten, handelt es sich bei RUF Fondant um veganen Fondant.

Fondant verwenden: Darauf kommt es an

Mit etwas Übung und Fingerspitzengefühl wird die Verarbeitung von Fondant zum Kinderspiel. Achte zunächst darauf, dass der Kuchen oder die Torte vollständig ausgekühlt sind. Je nach Geschmack, kann auf den Kuchen dann z.B. eine Buttercreme-Schicht aufgetragen werden. Das erleichtert das glatte Auftragen des Fondants. Um ein wirklich glattes und faltenfreies Ergebnis zu erzielen, kann man einen Fondantglätter nutzen. Beim Ausrollen des Fondants ist eine Dicke von ca. 3 mm optimal. Um den Fondant dann weiter zu verzieren, lassen sich z.B. mit Fondantstempel Muster in den Fondant drücken. Damit kann man z.B. wunderbar Fondantkekse verzieren.

Fondant lagern

Nach der Verwendung von Fondant kann es sein, dass je nach Tortengröße etwas Fondant übrig bleibt. Dieses kannst Du später problemlos weiter nutzen. Wickle den Fondant dazu in Frischhaltefolie ein und verschließe den Fondant in einer luftdichten Dose.

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