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Kuchen ohne Backen mal anders

Heidelbeer-Tarte aus dem Kühlschrank

Kein Backofen, also auch kein Kuchen? Nicht mit dieser Variante der klassischen Heidelbeer-Tarte, denn diese benötigt nur eine kleine Abkühlung und kein heißes Lüftchen.

Kuchen ohne Backen sind ein Segen für die heißen Tage im Jahr. Denn wer mag schon den Backofen anschmeißen, wenn draußen 30 °C im Schatten herrschen? Ein Kühlschrankkuchen mit Keksboden ist dann die richtige Alternative. Als Tarte getarnt macht er sogar richtig was her und erntet neugierige Blicke.

Frisch, frischer, Frischkäsekuchen ohne Backen

Die no bake Tarte macht es einem Frischkäsekuchen ohne Backen gleich und schmeckt herrlich cremig, fruchtig-süß und so erfrischend. Neben Frischkäse sorgt der Quark für das frische Mundgefühl und die Heidebeeren lassen die Tarte in der Trendfarbe „Flieder“ des Sommers 2019 strahlen.

Der Kühlschrankkuchen kommt zwar nicht ganz ohne Gelatine aus, aber die Sofortgelatine sorgt dafür, dass die Zubereitung rasend schnell geht – einfach die Zutaten zusammenrühren und ab in die Kühlung. Das Einweichen der Gelatineblätter oder das Quellen entfallen komplett!

Tipp: Die Sofortgelatine gibt es auch auf Rinderbasis!

Heidelbeertarte ohne Backen

Zutaten

...für den Boden:
  • 250 g Haferkekse
  • 120 g Butter
...für die Creme:

Zubereitung

  1. Zunächst die Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Anschließend mit der Butter gut vermengen und in einer Tarteform zu einem Keksboden andrücken. Am besten funktioniert dieses Rezept mit einer Tarteform, die einen Hebeboden hat – natürlich kann man auch eine Springform nutzen.
  2. Die Heidelbeeren pürieren und anschließend passieren.
  3. Die Sahne in einem hohen Rührgefäß steif schlagen.
  4. Den Quark, Frischkäse, Zucker, Zitronen-Zucker und die passierten Heidelbeeren in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) aufschlagen. Nun die Sofortgelatine dazu geben und gut unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
  5. Zuletzt die Sahne unterheben und auf den vorbereiteten Boden geben.
  6. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
    https://www.ruf.eu/rezept/kuchen-ohne-backen-mal-anders/