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Oatmeal Muffins

Oatmeal Muffins

Oatmeal sowie Baked Oatmeal sind absolut im Trend – seit langer Zeit verzaubern uns die verschiedensten Varianten zum Frühstück, zum Abendessen oder auch als leckerer Snack zwischendurch. Wir setzen noch einen drauf und verzaubern dich mit diesen Oatmeal Muffins!
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 1
Backzeit 25 Minuten
Niveau Leicht
Ober-/Unterhitze 180 °C
Umluft 160 °C

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und 6 Muffinförmchen auf ein Backblech oder in ein Muffinblech setzen.
  • Walnüsse grob hacken und die Äpfel mit einer Küchenreibe reiben oder fein würfen.
  • Butter und Agavendicksaft in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) schaumig aufschlagen. Anschließend erst das Ei und dann die Milch unterrühren. Nun unsere Pudding Oats hinzufügen und nochmals unterrühren.
  • Die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt miteinander vermengen und kurz unterrühren, so dass ein glatter Teig entsteht. Zuletzt die Walnüsse und Äpfel unterheben und jeweils 2 gut gehäufte Esslöffel Teig in die Muffinförmchen geben.
  • Die Muffins im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Notizen

Tipp: Die Muffins lassen sich auch gut einfrieren oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.