Kekspralinen mit Zitrone und Pistazien
Wenn man jemandem eine besondere Freude machen möchte, sind Pralinen immer eine gute Idee. Ob zur Hochzeit, zum Muttertag, Valentinstag oder zum Geburtstag – Pralinen sind ein hübsches und leckeres Geschenk.
Zutaten
- 100 g Butterkekse
- 1 TL RUF Bio Zitronenschale
- 25 g gehackte Pistazien
- 250 g weiße Schokolade
- 100 g RUF Bourbon Vanilleglasur
Zubereitung
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz sehr fein zerbröseln oder in einem Mixer bzw. Food-Processor kurz vermahlen.
- Die Keksbrösel mit der Zitronenschale und den gehackten Pistazien in eine Rührschüssel geben.
- Die weiße Schokolade langsam über dem heißen Wasserbad schmelzen und mit den anderen Zutaten vermengen, so dass eine feste, zusammenhaftende Masse entsteht.
- Nun die Pralinenmasse mit angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln (ca. 15 – 18 Stück) formen.
- Die Glasur nach Packungsanweisung in der Mikrowelle schmelzen. Die Kekspralinen mit der Glasur rundherum bedecken und die Zuckerstreusel aufstreuen.