Backblech oder einen Backrahmen mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig die Margarine, Zucker, Vanille Extrakt und Salz mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen.
Mehl mit Backpulver vermengen und mit der Milch in die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben. Alles gut unterrühren.
Den Teig auf das Backblech oder in den Backrahmen geben. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und den Strunk entfernen. Die Früchte halbieren.
Der Mascarpone mit dem Quark, Zitronensaft, Zucker und dem Vanille Extrakt aufschlagen und auf dem ausgekühlten Boden gleichmäßig glattstreichen. Die Erdbeeren darauf verteilen.
Zum Schluss 250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Den Inhalt des Tortengussbeutels und die gewünschte Menge Zucker zugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Nun sollte die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen gebracht werden.
Anschließend den Tortenguss ca. 1 Minute abkühlen lassen, um diesen nach und nach auf die Erdbeeren zu geben und fest werden zu lassen.