Brioche Oster Lämmchen Rezept
Brioche Oster Lämmchen Rezept – super fluffig und lecker Das Osterfest rückt immer näher und dieses Jahr gibt es bei uns ein paar köstliche Brioche Oster Lämmchen. Wie ihr wisst, lieben wir Brioche und sind beispielsweise große Fans unserer Mohn Brioche. Mit unserem Brioche Oster Lämmchen Rezept zeigen wir euch, wie ihr ganz einfach ein wunderbares Brioche in Form von Osterlämmchen zubereiten könnt.
Zutaten
... für den Teig:
- 150 ml lauwarme Milch
- 1 Pck. RUF Bio Hefe
- 50 g Zucker
- 500 g Mehl
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
... für die Puddingcreme:
- 1 Pck. RUF Backfeste Puddingcreme
- 250 ml Milch 1,5 % Fett
... für die Streusel:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 180 g Mehl
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
... außerdem:
- 1 Ei zum Beistreichen
- RUF Chocolate Chunks Zartbitter für die Augen
Zubereitung
Teig zubereiten:
- Zunächst lauwarme Milch, Trockenhefe sowie 1 TL vom Zucker zu einem Vorteig vermengen und für etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Wenn der Vorteig gut aufgeschlämmt ist, restlichen Zucker, Mehl, Butter, Eier, Salz sowie Vanillezucker hinzugeben und mit Hilfe eines elektrischen Handrührgeräts (Knethaken) für etwa 13 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Puddingcreme zubereiten:
- In der Zwischenzeit kann die backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung zubereitet werden.
Butterstreusel zubereiten:
- Für die Butterstreusel Butter, Zucker, Mehl sowie Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten.
Oster Lämmchen formen:
- Die Lämmchen nach der Bild Anleitung (siehe oben) formen. Hierfür könnt ihr euch an unseren Abwiegungen orientieren. Habt ihr die einzelnen Teile geformt, lasst ihr den Teig erneut für etwa 30 Minuten stehen.
- Anschließend mit einem Glas den Bauch der Oster Lämmchen eindrücken, sodass eine Fläche für die Puddingcreme entsteht.
- Puddingcreme einfüllen und den Rand mit etwas Ei bestreichen. Sodann die Butterstreusel auf die Puddingcreme sowie den Rand geben. Für das Auge jeweils einen Chocolate Chunk (alternativ eine Rosine) in den Kopf des Oster Lämmchens drücken.
- Die Oster Lämmchen nochmals für etwa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf etwa 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Nach der Ruhezeit die Oster Lämmchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für etwa 15 bis 18 Minuten backen.