Kürbiskuchen Rezept
Super saftig und nicht mehr aus der Herbstzeit wegzudenken ist definitiv der Kürbiskuchen. Ob klassisch amerikanisch mit einer Pumpkin Pie, Brownies mit Kürbis-Swirl, Kürbis-Zimtschnecken, Kürbis-Mohn-Streuselkuchen oder ein einfacher Kürbiskuchen – Kürbiskuchen Rezepte sind überraschend vielseitig und einfach nur lecker. Wir haben euch ein einfaches Kürbiskuchen Rezept kreiert, welches ihr schnell sowie einfach zu Hause zubereiten könnt.
Zutaten
... für den Teig:
- 200 g Kürbispüree ca. ½ Hokkaido
- 100 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Pck. RUF Bio Pumpkin Spice
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanille Zucker
- 175 g Mehl
- 1 Msp. Salz
- 2 TL RUF Bio Weinstein Backpulver
... für die Creme:
- 200 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- RUF Pumpkin Spice zum Bestreuen
Zubereitung
- Zunächst das Kürbispüree vorbereiten. Hierfür einen Hokkaido-Kürbis vierteln, entkernen und im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen bis er weich ist, ca. 20-30 Minuten. Kürbis pürieren, in Gläser füllen und kalt stellen bzw. einfrieren.
- Butter, Zucker und Eier verrühren. Kürbispüree hinzugeben und gut vermengen. Das Mehl mit den Gewürzen, Salz, Backpulver mischen und in den Teig geben. Gut verrühren und in die gefettete Backform geben. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze 35-40 Minuten backen. Garprobe machen und auskühlen lassen.
- Für die Creme Sahne mit dem Zucker steif schlagen, Frischkäse unterrühren. Masse auf den ausgekühlten Teig geben, mit Pumpkin Spice Gewürz bestreuen und servieren.
- Der Kuchen hält sich mehrere Tage und ist auch nach drei Tagen noch sehr saftig.