Saftiges Duo-Brot mit Korn Swirl
Brot selber backen? Mit diesem Rezept kein Problem, auch wenn es auf den ersten Blick aufwendig erscheint. Es besteht aus einem einfachen Hefeteig, der mit unserem Lieblingsbrot gefüllt wird. Super lecker und saftig!
Zutaten
... für den Hefeteig:
- 1 Pck. RUF Hefeteig
- 160 ml warmes Wasser
- 60 g weiche Margarine oder Butter
... für die Korn-Füllung:
- 1 Pck. RUF Lieblingsbrot (z.B. Karotte-Nuss)
- 500 ml Wasser
Zubereitung
- Die Hefeteig Grundmischung mit der ebenfalls enthaltenen Hefe in eine Rührschüssel geben und vermischen. Das lauwarme Wasser sowie die weiche Margarine oder Butter hinzufügen.
- Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Dann rechteckig ausrollen.
- Die Lieblingsbrot Kornmischung mit kochendem Wasser aufgießen, verrühren und danach kurz auskühlen lassen.
- Die Kornmischung auf den ausgerollten Hefeteig streichen. Dann beides einrollen und in eine gefettete Kastenform geben. Für ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen vergrößert hat.
- Die obere Schicht einschneiden, sodass die Kornmischung durchscheint und bei 180 °C Ober- und Unterhitze (ca. 160 °C Umluft) für 40 Minuten backen.