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Cupcakes mit Pastellfrosting Rezept

Cupcakes mit Pastellfrosting Rezept

Cupcakes mit Pastellfrosting sind eine köstliche und hübsche Leckerei, die man einfach lieben muss! Die Kombination aus dem weichen und fluffigen Cupcake-Teig und dem süßen, pastellfarbenen Frosting ist einfach unschlagbar.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 1
Backzeit 20 Minuten
Niveau mittel
Ober-/Unterhitze 200 °C
Umluft 180 °C

Zutaten
  

... für die Zitronen-Muffins:

  • 1 Pck. RUF Zitronenmuffins
  • 2 Eier Größe M
  • 125 ml Speiseöl
  • 100 ml Wasser

... für das Frosting:

  • 1 Beutel RUF Buttercreme
  • 250 g weiche Butter
  • 350 ml Milch
  • 200 g Frischkäse
  • RUF Bio Farbglück Apfelgrün
  • RUF Bio Farbglück Sonnengelb
  • RUF Bio Farbglück Himmelblau
  • RUF Bio Farbglück Zuckerwattenrosa
  • RUF Streusel Liebe Pastellglück
  • RUF Streusel Liebe BÄÄÄÄÄM!

Zubereitung
 

Zitronenmuffins zubereiten:

  • Den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 200 °C (Umluft ca. 180 °C) vorheizen.
  • Die Zitronenmuffins nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.

Buttercreme zubereiten:

  • Für das Frosting zunächst das Cremepulver unserer Buttercreme mit der Milch in eine Rührschüssel geben. Mit einem elekrischen Handrührgerät (Rührbesen) zuerst auf niedriger Stufe, dann für 1 Minute auf höchster Stufe zu einer Puddingcreme verrühren.
  • Anschließend zu der Puddingcreme die weiche Butter geben und nochmals 3 Minuten auf höchster Stufe verrühren. Anschließend den Frischkäse unterheben.

Buttercreme einfärben:

  • Die Buttercreme zunächst auf vier Schüsseln aufteilen. Die Tuben unseres Bio Farbglücks schütteln, Deckel abdrehen und die Tubenspitzen abschneiden. Nun die gewünschte Menge in die Schüsseln geben und gut verrühren.
  • Zwei Spritzbeutel mit Sterntülle in je einen Messbecher hängen und jeweils zwei Frostings einfüllen. Damit ein zweifarbiges Frosting entsteht muss die Buttercreme jeweils getrennt in den Spritzbeutel eingefüllt werden.
  • Das Frosting auf die Cupcakes auf dressieren und mit unseren Streuseln dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.