Zimtsterne mit Lebkuchen
Um die klassischen Zimtsterne noch etwas aufzupeppen, würzen wir den Teig mit etwas Lebkuchengewürz. Die Mischung aus feinem Zimt, Koriander, Sternanis, Nelken und Kardamom pimpt die Zimtsterne zu aromatischen Gewürzsternen auf.
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 250 g Puderzucker
- 400 g gemahlene Mandeln
- 2 TL RUF Bio Orangenschale
- 2 TL Lebkuchengewürz
- RUF Feenstaub Gold für die Deko
Zubereitung
- Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel aufschlagen, den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen und so lange aufschlagen, bis eine dickflüssige, weiße Masse entstanden ist. Von der Masse ca. 8 EL abnehmen und in den Kühlschrank stellen.
- Mandeln, Orangenschale sowie Lebkuchengewürz vermengen und unter den Eischnee heben.
- Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Backofen auf 150 °C vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1cm dick ausrollen.
- Kleine Sterne ausstechen, mit dem restlichen Eischnee bestreichen und im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Sterne aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zuletzt die Sterne mit dem Feenstaub bestäuben.