Linzer-Schnitten
Unser Rezept für Linzer Schnitten mit Streusel ist in der Zubereitung spielend leicht, weil die Mürbeteigbasis unsere Knusperplätzchen bilden und du darüber hinaus nur wenige, zusätzliche Zutaten benötigst. Da der Teig auch nicht ruhen muss und direkt weiterverarbeitet werden kann, eignet sich dies Rezept auch für den spontanen Nachmittagskaffee.Als Linzer Schnitten mit Schokolade schmeckt dies feine Gebäck sogar zum winterlichen Glühwein oder dem Glas Rotwein am Weihnachtsabend.
Zutaten
- 1 Pck. RUF Knusperplätzchen
- 175 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backkakao
- 1 Msp. Lebkuchengewürz
- 200 g Konfitüre (z.B. Himbeere, Johannisbeere)
- 1 Pck. RUF Kuchenglasur Kakao
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 200 °C (Umluft ca. 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Backmischung, Butter, Ei, Kakao und Lebkuchengewürz in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf mittlerer Stufe zu feinen Streuseln verarbeiten.
- 2/3 der Streusel gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden andrücken.
- Die Konfitüre auf den Teig streichen und die restlichen Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.
- Nach dem Backen das Backblech zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
- Die Kuchenglasur ca. 10 Minuten in heißes Wasser legen, bis sich die Glasur verflüssigt hat. Den Beutel vorsichtig aus dem Wasser nehmen, abtrocknen, kurz durchkneten und an der oberen Ecke aufschneiden.
- In der Zwischenzeit das erkaltete Gebäck in Rauten schneiden und mit der flüssigen Glasur dekorieren.