Die Backmischung, Butter und Ei in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten, anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 200 °C (Umluft ca. 180 °C) vorheizen und den Plätzchenteig mit einem runden Ausstecher ausstechen. Ca. 5 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit die Marzipanrohmasse stückchenweise in eine Rührschüssel geben, Eiweiß und Zucker hinzugeben sowie mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) zu einer glatten Masse verrühren.
Die Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und als Ring auf die einzelnen, vorgebackenen Plätzchen spritzen.
Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze hochstellen und die Plätzchen für ca. 8-9 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit ein Glas Mehrfrucht- oder Johannisbeerenkonfitüre aufkochen und diese anschließend vorsichtig in die Mitte der Kekse geben.