Focaccia mit Rosmarin Rezept
Focaccia Rezept mit Sauerteig und RosmarinUnserFocaccia Rezept mit Rosmarin ist schnell und einfach selber gemacht und dabeinoch etwas ganz Besonderes. Denn wir haben unser Focaccia Brot mit Sauerteigzubereitet – so viel können wir versprechen: Es schmeckt einfach himmlisch.
Zutaten
... für den Teig:
- 450 g Mehl
- 10 g Salz
- 1 Pck. RUF Bio Hefe
- 1 Pck. RUF Sauerteig Flüssig
- 400 ml Wasser
- 40 ml Olivenöl
... für den Belag:
- Olivenöl
- Salz
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 rote Zwiebel
- 4-5 Tomaten
Zubereitung
- Mehl, Salz und Hefe in eine Rührschüssel geben und kurz miteinander vermengen. Den flüssigen Sauerteig, Wasser sowie Olivenöl hinzugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig ½ Stunde an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen. Anschließend mit nassen Händen falten. Hierfür den Teig mit einer Hand am Teigrand fassen und ihn vorsichtig etwas in die Höhe ziehen, dann mittig leicht in den Teig drücken. Diesen Vorgang rund um den Teig, 3-4-mal von allen Seiten her wiederholen, bis wieder eine Kugel entstanden ist.
- Erneut ½ Stunde ruhen lassen und anschließend falten. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zu einem runden Fladen formen. Mit Wasser befeuchten und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für den Belag in kleine Stücke schneiden und den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit befeuchteten Fingern Löcher in den Teig drücken und mit Olivenöl, Salz, Knoblauch, Zwiebel, Rosmarin und Tomaten belegen.
- Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.