Die Grundmischung, Hefe und ein Päckchen Tonka-Zucker in eine Rührschüssel geben und vermischen.
Das lauwarme Wasser sowie die weiche Butter hinzufügen. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
Anschließend den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Ruhezeit des Teiges die Pflaumen waschen, abtropfen und in der Mitte zu zwei Hälften durchschneiden. Den Kern entfernen und die Pflaumenhälften bis zur Mitte einmal einschneiden.
Nachdem der Teig sich um ein Vielfaches vergrößert hat, kann dieser auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchgeknetet und auf die Größe eines Backbleches ausgerollt werden. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nun etwas Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen.
Die Pflaumen mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen, so dass diese ziegelartig überlappen. Den Kuchen erneut an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und direkt mit den letzten zwei Päckchen Tonka-Zucker bestreuen.