Weiche die Gelatine etwa 5 Minuten in Wasser (Zimmertemperatur) ein.
In der Zwischenzeit die weißen Schokoraspel, Zucker und Sahne in einen Kochtopf geben und kurz verrühren.
Die Vanilleschote der Länge nach einschneiden, auskratzen und das Vanillemark sowie die Schote in den Kochtopf geben. Die Mischung kurz erhitzen, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Jedoch nicht kochen lassen!
Die gequollene Gelatine leicht ausdrücken und direkt in die heiße Flüssigkeit einrühren. Vorsicht: Gelatine nicht kochen lassen!
Zuletzt den Sahnejoghurt unterrühren und auf 4-6 Gläser verteilen.
Die Gläser mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren die Erdbeeren pürieren und auf die fest gewordenen Panna Cotta geben.