Rhabarberkuchen vom Blech Rezept
Unser Rhabarberkuchen vom Blech ist nicht nur besonders einfach, sondern auch besonders schnell in der Zubereitung. Quasi ein Blitz-Kuchen, um mehr Zeit die schöne Frühjahrsluft im Garten genießen zu können. Also fix alles kleingeschnitten, ab aufs Blech, in den Ofen und draußen unter dem blühenden Kirschbaum genießen.
Zutaten
- 800 g Rhabarber
- 4 EL RUF Bio Speisestärke
- 300 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Pck. RUF Bio Bourbon Vaillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 400 g Mehl
- 1 Pck. RUF Bio Weinstein Backpulver
- 100 ml Milch
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und mit Stärke vermengen.
- Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) schaumig aufschlagen.
- Die Eier nach und nach unterrühren, so dass eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Mehl mit Backpulver vermengen und mit der Milch in die Rührschüssel geben. Alles gut verrühren, so dass ein cremiger Teig entsteht.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, den Rhabarber darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25-35 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.