Heidelbeertorte ohne Backen
Kein Backofen, also auch kein Kuchen? Nicht mit dieser Variante einer Heidelbeertorte ohne Backen, denn diese benötigt nur eine kleine Abkühlung und kein heißes Lüftchen.Kuchen ohne Backen sind ein Segen für die heißen Tage im Jahr. Denn wer mag schon den Backofen anschmeißen, wenn draußen 30 °C im Schatten herrschen? Ein Kühlschrankkuchen mit Keksboden ist dann die richtige Alternative.Die no bake Torte schmeckt herrlich cremig, fruchtig-süß und so erfrischend. Neben Frischkäse sorgt der Quark für das frische Mundgefühl und die Heidebeeren lassen die Torte in der Trendfarbe „Flieder“ des Sommers 2020 strahlen.Der Kühlschrankkuchen kommt zwar nicht ganz ohne Gelatine aus, aber die Sofortgelatine sorgt dafür, dass die Zubereitung rasend schnell geht – einfach die Zutaten zusammenrühren und ab in die Kühlung. Das Einweichen der Gelatineblätter oder das Quellen entfallen komplett!
Zutaten
... für den Boden:
- 250 g Haferkekse
- 150 g Butter
... für die Creme:
- 300 g Heidelbeeren
- 200 g Sahne
- 500 g Quark
- 300 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 Pck. RUF Zitronen-Zucker
- 1,5 Pck. RUF Sofortgelatine
... für das Topping:
- 4 EL RUF Haselnuss Krokant
- 100 g Heidelbeeren
- 100 g Sahne
Zubereitung
- Zunächst die Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Anschließend mit der Butter gut vermengen und in einer Springform zu einem Keksboden andrücken.
- Die Heidelbeeren pürieren und anschließend passieren.
- Die Sahne in einem hohen Rührgefäß steif schlagen.
- Den Quark, Frischkäse, Zucker, Zitronen-Zucker und die passierten Heidelbeeren in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) aufschlagen. Nun die Sofortgelatine dazu geben und gut unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Zuletzt die Sahne unterheben und auf den vorbereiteten Boden geben.
- Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
- Ist der Kuchen fest, kann er mit ein paar Sahnetupfer, Heidelbeeren und RUF Haselnuss Krokant beliebig dekoriert werden