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Sauerteig Pizza Rezept

Sauerteig Pizza Rezept

Sauerteig Pizza Rezept – wunderbar aromatisch und knusprig
Diese Pizza werdet ihr lieben: Unsere Sauerteig Pizza. Mit unserem Sauerteig Pizza Rezept zaubert ihr euch im Handumdrehen eine selbstgemachte Pizza.
Ebenso wie Sauerteigbrot, bekommt die Pizza durch den Sauerteig eine einzigartige aromatische Note.  Neben dem leckeren Geschmack sorgen die im Sauerteig enthaltenen Mikroorganismen für eine bessere Bekömmlichkeit.
Zubereitungszeit 2 Stdn.
Portionen 1
Backzeit 15 Min.
Niveau leicht
Ober-/Unterhitze 250 °C
Umluft 230 °C

Zutaten
  

... für den Teig:

  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. RUF Bio Hefe
  • 1 Pck. RUF Bio Sauerteigextrakt
  • 4 g Zucker
  • 4 g Salz
  • 240 ml Wasser lauwarm
  • 4 EL Olivenöl

... für die Tomatensoße:

  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Zwiebel
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

... für den Belag:

  • 1 Pck. Cherrytomaten
  • 1 Pck. Streukäse
  • 1 Pck. frischer Rucola
  • 1 Burrata Frischkäse
  • etwas Basilikum

Zubereitung
 

  • Zunächst das lauwarme Wasser mit dem Zucker mischen. Mehl mit Salz, Hefe sowie Sauerteigextrakt vermengen und anschließend das Wasser-Zucker-Gemisch hinzugeben und alles gut verrühren.
  • Danach das Olivenöl zugeben und den Teig für etwa 10 Minuten gut durchkneten. Das geht am besten mit einer Küchenmaschine oder mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts (Rührbesen).
  • Anschließend den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Tomatensoße vorbereiten. Dafür die Knoblauchzehe sowie die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den passierten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren. Die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  • Nach der Wartezeit von 2 Stunden den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vorheizen.
  • Den Pizzateig entweder auf einem Backblech ausrollen oder als runde Pizza formen und mit der Tomatensoße bestreichen sowie mit den frischen Tomaten belegen. Streukäse nach Belieben auf die Pizza streuen und im oberen Drittel im Ofen für ca. 15 Minuten backen.
  • Anschließend die Pizza mit Burrata und Basilikumblättern dekorieren und warm genießen.