Saftiger Butterkuchen
Butterkuchen zählt zu den Kuchensorten, die jeder kennt und liebt, aber nur wenige backen ihn selbst in der heimischen Backstube. Dabei ist die Zubereitung gar nicht so schwer! Ein selbstgebackener Butterkuchen vom Blech ist schnell gemacht und mindestens so lecker wie vom Bäcker.
Zutaten
...für den Teig:
- 750 g Mehl
- 2 Pck. RUF Hefe
- 3 Eigelb
- 150 g Butter
- 1 TL RUF Zitronenschalen Aroma
- 300 ml Milch
- 150 g Zucker
...außerdem:
- 150 g kalte Butter
- 100 g gehobelte Mandeln
- Puderzucker + etwas Milch
Zubereitung
- Mehl in einer großen Schüssel mit der Hefe vermischen. Anschließend die Butter, Eigelb, Zucker, Zitronenschalen-Aroma und Milch hinzufügen. Alles mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten.
- Die Schüssel mit dem Teig abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und so groß wie ein Backblech rechteckig ausrollen.
- Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in alle Ecken gut andrücken und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Danach den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und mit einem Finger viele kleine Löcher in den Hefeteig drücken.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und diese in die Teigmulden geben. Zuletzt die gehobelten Mandeln auf dem Teig verteilen und für ca. 15 – 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen.
- Den Butterkuchen aus dem Ofen nehmen und den Puderzucker mit etwas Milch zu einem Zuckerguss anrühren.
- Den Zuckerguss über den noch heißen Butterkuchen gießen und etwas ziehen lassen.