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Quark-Gugelhupf-mit-Kirschen

Quark-Gugelhupf mit Kirschen

Was wäre eine reich bestückte Kuchentafel nur ohne einen Gugelhupf? Absolut paradox natürlich!
Wenn man an die Kuchenklassiker der Oma oder Mutter zurückdenkt, erscheinen die unterschiedlichsten Gugelhupfe mit Kirschen, mit Marmorkuchen-Teig und natürlich auch mit Eierlikör oder mit Zitrone vor dem inneren Auge. Aber so vielfältig wir den Gugelhupf nun kennen, war er oder ist er eigentlich nicht: Der klassische Gugelhupf ist im Ursprung ein Hefeteig mit Rosinen, der in einer rundlichen Form (Napf) oder Kessel zubereitet wurde. Daher auch der synonym verwendete Name, „Napfkuchen“. Die typische Form mit der kaminartigen Öffnung entwickelte sich erst später. Großer Vorteil dieser neuen Form: Durch die Öffnung gart der Teig viel gleichmäßiger.
Wie schön, dass die Vielfalt eingezogen ist und man den Gugel nicht mehr nur mit einem bestimmten Teig verbindet, sondern eher mit der charakteristischen Form. Und auch diese hat sich mit der Zeit gewandelt: Die Kranzform erhält man mittlerweile nicht mehr nur aus Metall, sondern auch aus Silikon, Keramik und Glas.
So vielfältig die Gugelhupfformen und Geschmäcker auch sind, alle Rezepte sind in der Zubereitung spielend leicht!
So auch dieses Gugelhupf-Rezept, welches durch den Quarkteig super saftig wird. Die Sauerkirschen unterstreichen den saftigen Quarkkuchen und die leckere Vanillenote. Mit ein paar hübschen Dekoren lässt sich so ein einfacher Gugelhupf für jeden Anlass „aufpimpen“. Beispielsweise mit hübschen Herzen für den Valentinstag, buntem Konfetti für den Kindergeburtstag oder auch nur mit Puderzucker bestäubt für den Kaffeebesuch der besten Freundin.
Zubereitungszeit 45 Min.
Portionen 1
Niveau leicht
Ober-/Unterhitze 160°C
Umluft 140°C

Zutaten
  

... für den Teig:

  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 2 TL RUF Gourmet Vanille Extrakt
  • 5 Eier
  • 250 g Magerquark
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. RUF Backpulver
  • 1 TL RUF Zitronenschalen Aroma
  • 40 g RUF Speisestärke

... für die Deko:

  • 2 RUF Bourbon Vanille Glasur
  • RUF Dekor Sweet Hearts nach Belieben

... außerdem:

  • RUF Backtrennspray

Zubereitung
 

  • Zunächst den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Butter, Zucker und das Vanille Extrakt schaumig aufschlagen. Die Eier sowie den Quark nach und nach unterrühren, so dass eine cremige Masse entsteht.
  • Mehl, Backpulver und Zitronenschalen Aroma miteinander vermengen und kurz unter die restliche Masse rühren.
  • Zuletzt die Sauerkirschen in der Speisestärke wälzen und unter den Teig heben.
  • Den Teig direkt in eine mit Backtrennspray eingefettete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 – 70 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen, damit er beim Stürzen nicht bricht.
  • Nach dem Stürzen die Glasur in einem Wasserbad schmelzen und direkt die Dekor-Herzen darüber streuen.