Zunächst den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 180 °C (Umluft ca. 160 °C) vorheizen.
Alle trockenen Zutaten und das Vanille-Extrakt in eine Schüssel geben.
Nun zwei Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Mit den Händen alles zu einem feuchten, jedoch recht festen Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist und die Zutaten nicht gut zusammen haften, einfach noch eine weitere Banane zerdrücken und nach und nach hinzugeben.
Mit den Händen kleine Bällchen formen und gut flach drücken.
Die flachen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 15-20 Minuten backen, abkühlen lassen und genießen!