Milchreiskuchen
Wir gehören zu den Milchreis-Fans, weshalb wir diesen Klassiker aus Großmutters-Rezeptsammlung reanimieren: Milchreiskuchen – oder auch Reis-Kirsch-Kuchen genannt. Denn diese Backkreation ist eine vollkommene Kombination aus Dessert und Kuchen.
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Portionen 1
Backzeit 45 Minuten Min.
Niveau leicht
Ober-/Unterhitze 200 °C
Umluft 180 °C
...für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 TL RUF Backpulver
- 90 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL RUF Gorumet Vanille Exrakt
...für die Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck. RUF Bourbon Vanillepudding
- 80 g Zucker
- 500 ml Milch
- 500 g Sahne
- 1 Pck. RUF Milchreis
Teig zubereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenkuchenform einfetten.
Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, das Ei und das Vanille Extrakt in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Den Teig in die gefettete Form geben, gleichmäßig verteilen und am Boden sowie den Rändern andrücken, so dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
Füllung vorbereiten und backen
Zunächst die Kirschen gut abtropfen lassen.
Das Puddingpulver und Zucker mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch und die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Milchreis sowie das angerührte Puddingpulver hinzufügen. Mit einem Schneebesen die Masse ca. 1 Minute verrühren.
Nun die Kirschen auf dem Boden in der Kastenform verteilen und anschließend die Reis-Puddingmasse darüber geben.
Die Form in den Backofen stellen und ca. 45-55 Minuten backen.