Birnen-Schoko-Kuchen
Samtig, süß und saftig – Birnen verzaubern unsere Gaumen im Herbst. Mit jedem Bissen erinnern wir uns an unsere Schulzeit zurück, zu der wir fleißig das Gedicht „Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland“ von Theodor Fontane auswendig lernten und auf dem Schulfest vortrugen. Freigebend verschenkte Herr von Ribbeck seine Birnen an vorbeikommende Kinder, die sich an den leuchtenden Früchten erfreuten.Herr von Ribbeck wäre aber mit Sicherheit auch über einen Birnenkuchen erfreut gewesen. Denn ob als Birnenkuchen vom Blech, mit Streuseln, als Tarte oder mit feinem Schokoladenkuchenteig – ein saftiger Birnenkuchen lässt die Gemüter erstrahlen.Wir haben uns für die Kombination Birne und Schokolade entschieden. Für den Schoko-Rührteig nutzen wir unseren Schokokuchen. Die Konsistenz des dunklen Teigs ist schön fest, so versinken die Birnenscheiben und Stücke nicht. Die herb süße Schokonote unterstreicht außerdem das feine Aroma der Birne.Du bist noch auf der Suche nach einem leckeren Birnenkuchen-Rezept? Dann bist du hier genau richtig. Dieser Birnenkuchen ist ganz einfach, schnell zubereitet und extrem lecker!P.S.: Wer nun fleißig versucht das komplette Gedicht aufzusagen, der kann seine Gedicht-Aufsagkünste unter dem Rezept auffrischen.
Zutaten
... für den Teig:
- 4 Birnen groß
- 1 Zitrone
- 1 RUF Bio Schokokuchen
- 175 g weiche Margarine oder Butter
- 3 Eier Größe M
- 100 ml Milch 1,5 % Fett
... außerdem:
- RUF Backtrennspray
Zubereitung
Birnen schälen und schneiden:
- Birnen schälen, vierteln, entkernen und 1-2 Birnen in feine Spalten schneiden. Den Rest in kleine Würfel schneiden.
- Die Zitrone auspressen und die Birnenscheiben sowie Stücke mit dem Zitronensaft beträufeln.
Teig zubereiten und backen:
- Nun den Backofen auf Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
- Die Backmischung, weiche Margarine oder Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren.
- Anschließend die vorbereiteten Birnenwürfel unterheben.
- Eine Kastenform (25 cm) mit unserem Backtrennspray einsprühen (alternativ fetten und mehlen) und den Teig hineingeben sowie glatt verteilen.
- In der Mitte längs entlang die Birnenspalten fächerartig leicht eindrücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
- Wenn der Kuchen erkaltet ist, kannst du den in der Packung beiliegenden Puderzucker in ein Sieb geben und auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen.