Erdbeerschnecken
Die Kombination aus den frischen Erdbeeren und diesem luftigen und leckeren Hefeteig ist wirklich gefährlich gut. Es kann nämlich gut sein, dass du von dem Duft so angelockt wirst, dass du dir direkt nach dem Backen ein Stück herausbrechen musst. Halt dich lieber noch ein paar Minuten zurück, sonst verbrennst du dir die Finger
Zutaten
...für den Teig:
- 1 Pck. RUF Hefeteig
- 60 g Butter
- 160 ml Wasser
...für die Füllung:
- 200 g Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 1-2 EL RUF Speisestärke
...für den Guss:
- 100 g Puderzucker
- 20 ml Milch
Zubereitung
- Für den Teig zunächst die Grundmischung und die beiliegende Hefe in eine Rührschüssel geben und vermischen.
- Danach die Butter und das lauwarme Wasser hinzufügen. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) alles auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen und nicht mehr so fest kleben.
- Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Während der Teig geht, die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
- Anschließend die Erdbeeren mit dem Zucker in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Speisestärke dann einfach mit ein wenig Wasser anrühren und zu den Erdbeeren geben.
- Alles gut miteinander verrühren und weiterkochen lassen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form (23 cm Durchmesser) einfetten.
- Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Erdbeermasse auf dem ausgerollten Teig verstreichen und den oberen Rand ca. 3cm frei lassen.
- Von der langen unteren Kante her aufrollen und mit der Naht nach unten liegenlassen.
- Die Rolle nun in neun gleichgroße Schnecken schneiden und in die gefettete Form setzen.
- Die Schnecken im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20-30 Minuten backen. Annschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Für den Zuckerguss einfach Puderzucker und Milch kräftig verrühren und über die leicht abgekühlten Schnecken geben.