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Donauwelle Rezept

Donauwelle

Die Donauwelle oder auch Schneewittchenkuchen genannt, ist ein Klassiker der deutschen Backkünste. Um ihre Zubereitung ranken sich so manche Schauergeschichten – die Zubereitung wäre kompliziert, die Zubereitung dauert ewig, usw. Lass dich davon nicht beirren, wir versprechen dir, dass mit unserem Rezept die Zubereitung ganz einfach ist!
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 1
Backzeit 30 Minuten
Niveau leicht
Ober-/Unterhitze 180 °C
Umluft 160 °C

Zutaten
  

...fü den Teig:

  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 250 g weiche Butter
  • 375 g Mehl
  • 1 Pck. RUF Bio Weinstein Backpulver
  • 20 g RUF Bio Kakao
  • 350 g Sauerkirschen Abtropfgewicht

...für die Creme:

  • 1 Pck. RUF Vanillepudding
  • 500 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 300 g Schlagsahne alternativ 200 g weiche Butter
  • 2 Pck. RUF Sahnefest

...außerdem:

  • 1 Pck. RUF Kuchenglasur Kakao
  • RUF Bio Kakao zum Bestäuben

Zubereitung
 

Teig zubereiten

  • Zunächst die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech oder eine rechteckige Backform einfetten.
  • Nun für den Teig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Butter etwas erwärmen und unter die Eier-Masse rühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig heben. Anschließend den Teig in zwei Hälften teilen und eine Teighälfte in die Form bzw. auf das Backblech streichen.
  • Den Kakao mit etwas Wasser anrühren und unter die zweite Teighälfte rühren. Die dunklen Teige am besten in Klecksen auf den hellen Teig geben und verstreichen.
  • Jetzt nur noch die abgetropften Kirschen auf dem dunklen Teig verteilen und leicht andrücken.
  • Den Teig in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen.

Creme zubereiten

  • Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
  • Den Pudding in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. So kann der Pudding etwas abkühlen und es entsteht oben keine „Haut“.
  • Nun die Sahne mit Sahnefest aufschlagen und nach und nach vorsichtig mit einem Schneebesen unter den abgekühlten Pudding heben.
  • Ist der Kuchenboden erkaltet, kann die Buttercreme darauf gegeben und gleichmäßig verstrichen werden. Anschließend für 30 Minuten kaltstellen.
  • Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen mit Kakao absieben und bis zum Verzehr wieder kaltstellen.

Notizen

Damit die tolle Schokoladenglasur beim Anschneiden nicht zerbricht und du perfekte Stücke herausschneiden kannst, solltest du das Messer vor dem Anschneiden für eine Minute in heißes Wasser tauchen. So gleitet das Messer viel besser durch die Schokolade!