Erdbeer Schaumküsse Rezept
Ob mit dunkler, weißer oder Vollmilchschokolade, die kleinenLeckerbissen schmecken einfach in allen Variationen und sind sowohl bei Großund Klein äußerst beliebt. Knuspriger Waffelboden, eine fluffige Schaummasse und einknackiger Schokoüberzug – die Rede ist natürlich von Schaumküssen.Sind Schaumküsse für euch auch eine schöneKindheitserinnerung?Der knusprigeWaffelboden, die fluffige Schaummasse, frische Erdbeeren und unsere köstlicheGlasur aus Ruby Schokolade machen diese Schaumküsse zu einem absolutenGaumenschmaus. Mit dem leicht fruchtigen Geschmack der Ruby Schokolade und denfrischen Erdbeeren werden die Erdbeer Schaumküsse zu einem fantastischen Snackfür den Sommer.
Zutaten
... für die Waffelböden:
- 60 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 125 g Mehl
... für die Schaummasse:
- 4 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ TL Weinsteinbackpulver
... außerdem:
- 12-14 Erdbeeren
- 400 g Ruby Kuvertüre Chips
- 1 TL Kokosöl
Zubereitung
Waffelböden:
- Für die Waffelböden Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mehl miteinander verrühren und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend kleine Kugeln abstechen und in einem Hörnchenautomat zu dünnen Waffeln ausbacken. Die Waffeln auskühlen lassen.
Schaummasse:
- Das Eiweiß in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad steifschlagen. Puderzucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen und solange rühren bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
- Ist das Eiweiß schön glatt und steif wird das Weinsteinbackpulver eingerührt. Die Masse erneut 2 bis 3 Minuten schlagen, bis sie noch fester wird.
- Die Masse sofort in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Waffelböden spritzen. Zunächst einen kleinen Tuff in die Mitte spritzen und darauf eine Erdbeere setzten. Anschließend die Schaummasse über die Erdbeere spritzen, damit ein Schaumkuss entsteht.
Glasur:
- Die Ruby Kuvertüre Chips zusammen mit dem Kokosöl nach Packungsanleitung schmelzen. Die Schaumküsse nacheinander mit der Kuvertüre übergießen. Trocknen lassen und genießen.
Gut zu wissen:
- Durch das Steifschlagen vom Eiweiß über einem heißen Wasserbad werden eventuell vorhandene Baktereien absterben und das Eiweiß so haltbarer.
- Anstatt der selbstgebackenen Waffelböden könnt ihr auch einfach gekaufte Waffeln oder Kekse eurer Wahl als Boden für die Schaumküsse verwenden.