Eistorte mit Brombeeren Rezept
Diese besondere Eistorte mit Brombeeren und Keksboden istmit wenigen Handgriffen und wenigen Zutaten ganz einfach selber gemacht. Soeine Eisbombe ist im Sommer ein cremiges, erfrischendes Kuchen- oderDesserterlebnis!
Zutaten
- 250 g kernige Haferkekse
- 125 g Butter
- 500 g Sahne
- 2 Pck. RUF Bio Sahnefest
- 250 g Mascarpone
- 250 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 2 TL RUF Bio Limettenschale
- 2 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 250 g Brombeeren
Zubereitung
- Zunächst die Kekse in eine Plastiktüte (Gefrierbeutel) geben und mit einer Teigrolle zerdrücken.
- Butter zerlassen und mit den Bröseln vermengen. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegen Springform (Ø22 cm) verteilen und mit einem Esslöffel andrücken.
- Die Sahne und Sahnefest in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe aufschlagen.
- Mascarpone, Joghurt, Zucker, Limettenschale und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und verrühren. Die Sahne anschließend mit einem Teigspatel unterheben.
- Die Brombeeren pürieren und passieren.
- Nun die Creme auf zwei Schüsseln aufteilen und das Brombeerpüree unter den einen Teil Creme heben.
- Die Cremeteile abwechseln in die Springform geben und ineinander marmorieren. Für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Mit Sahne, Brombeeren und Limetten nach Belieben dekorieren.