Neujahrsbrezel Rezept
Eine Neujahrsbrezel zum neuen Jahr verschenken ist in vielen Regionen zur Tradition geworden. Die kleinen, fluffigen Brezeln werden sowohl verschenkt als auch in der Silversternacht oder am Neujahrsmorgen gemeinsam verzehrt. Mit unserem Neujahrsbrezel Rezept könnt ihr das fluffige Hefegebäck ganz einfach selber backen.Ob Brioche, Hefezopf oder Weckmänner – ein flaumiges Hefegebäck schmeckt einfach immer. So auch unsere kleinen Neujahrsbrezel. Sie werden im Ofen gebacken und anschließend in ein Bad aus flüssiger Butter und Zimtzucker gewälzt. Unfassbar lecker – Neujahrsbrezel wie vom Bäcker.
Zutaten
... für den Teig:
- 350 g Mehl evtl. mehr
- 1 Pck. RUF Hefe-Held
- 150 ml Milch
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 60 g weiche Butter
... außerdem:
- 150 g flüssige Butter
- Zimtzucker
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mehl, den Hefe-Held, Milch, Ei, Zucker, Salz sowie Butter mit dem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) ca. 2 Minuten zu einem Teig verkneten. Eine Gehzeit ist nicht erforderlich! (Sollte der Hefeteig kleben, könnt ihr noch ein wenig Mehl unterkneten)
- Den Hefeteig in etwa acht gleichgroße Teigstücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Rolle und dann zu einer Brezel formen. Anschließend die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 15 Minuten ruhen lassen.
- Die Brezeln dann im Ofen für etwa 15 Minuten backen. Die fertigen Brezeln in flüssige Butter tunken oder bepinseln und danach direkt in Zimtzucker wälzen und genießen.