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Karamell Kuchen Rezept

Karamell Kuchen Rezept

Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 1
Backzeit 35 Minuten
Niveau mittel
Ober-/Unterhitze 180 °C
Umluft 160 °C

Zutaten
  

... für den Teig:

  • 1 Pck. RUF Karamell Kuchen
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier Größe M
  • 70 ml Milch (1,5% Fett) ca. 5 EL
  • 200 g Himbeeren tiefgefroren

... für den dunklen Teig:

  • 10 ml Milch (1,5% Fett) ca. 1 EL

... für die Schoko-Creme:

  • 1 Pck. RUF Schlemmercreme Schokolade
  • 100 ml Milch (1,5% Fett)
  • 200 g Schlagsahne

... außerdem:

  • RUF Karamell Schoko Tröpfchen als Topping

Zubereitung
 

Teig zubereiten:

  • Die Backmischung, weiche Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssl geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren.

Teiböden backen:

  • Den zunächst Teig in zwei Hälften aufteilen. Die Karamellmischung und 1 EL Milch unter eine Hälfte rühren.
  • Zwei Springformen (26 cm) fetten sowie mehlen und die beiden Teige in jeweils eine Springform geben und verteilen.
  • Je 100 g gefrorene Himbeeren auf die Teige streuen und die Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für etwa 35 Minuten backen.
  • Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist. Die Böden nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Schoko-Creme zubereiten:

  • In der Zwischenzeit Schlemmercreme Schokolade mit Milch sowie Sahne mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) aufschlagen, bis die Creme fest ist.
  • Die Hälfte der Creme auf den Karamellboden streichen und den zweiten Boden anschließend drauflegen. Die restliche Creme auf dem zweiten Boden verteilen.
  • Die beiliegende Karamellglasur muss nicht mehr in einem Wasserbad erwärmt werden. Einfach den Beutel gut durchkneten, eine kleine Spitze abschneiden und den Kuchen besprenkeln.
  • Nach Belieben mit frischen Himbeeren sowie Karamell Tropfen dekorieren.
  • Vor dem Verzehr am besten gut im Kühlschrank auskühlen lassen, damit die Creme schnittfest ist.