Die Backmischung, weiche Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssl geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren.
Teiböden backen:
Den zunächst Teig in zwei Hälften aufteilen. Die Karamellmischung und 1 EL Milch unter eine Hälfte rühren.
Zwei Springformen (26 cm) fetten sowie mehlen und die beiden Teige in jeweils eine Springform geben und verteilen.
Je 100 g gefrorene Himbeeren auf die Teige streuen und die Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für etwa 35 Minuten backen.
Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist. Die Böden nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Schoko-Creme zubereiten:
In der Zwischenzeit Schlemmercreme Schokolade mit Milch sowie Sahne mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) aufschlagen, bis die Creme fest ist.
Die Hälfte der Creme auf den Karamellboden streichen und den zweiten Boden anschließend drauflegen. Die restliche Creme auf dem zweiten Boden verteilen.
Die beiliegende Karamellglasur muss nicht mehr in einem Wasserbad erwärmt werden. Einfach den Beutel gut durchkneten, eine kleine Spitze abschneiden und den Kuchen besprenkeln.
Nach Belieben mit frischen Himbeeren sowie Karamell Tropfen dekorieren.
Vor dem Verzehr am besten gut im Kühlschrank auskühlen lassen, damit die Creme schnittfest ist.