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Ostermuffins Rezept

Oster Cupcakes Rezept

Sind diese Ostermuffins nicht ein schöner Hingucker? Und der Geschmack dieser leckeren Schoko Muffins mit cremigem Topping erst: einfach himmlisch. Diese leckeren Ostermuffins oder auch Cupcakes mit hübscher Deko aus Buttercreme und Hasenkeksen lassen eure Ostertafel ganz frühlingshaft erblühen. Perfekt für die Osterfeier mit der ganzen Familie. Schon überzeugt? Wie euch die hübschen Muffins gelingen, zeigen wir euch in unserem Ostermuffins Rezept
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 1
Backzeit 20 Minuten
Niveau leicht
Ober-/Unterhitze 200 °C
Umluft 180 °C

Zutaten
  

... für die Muffins:

  • 1 Pck. RUF Schoko Muffins
  • 2 Eier
  • 125 ml Speiseöl
  • 100 ml Wasser

... für das Frosting:

  • 1 Pck. RUF Buttercreme
  • 250 g weiche Butter
  • 250 ml Milch 1,5 %
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Tube RUF Lebensmittelfarbe Classic Grün

... für die Deko:

  • österliches Dekor
  • selbstgemachte Hasenkekse

Zubereitung
 

Muffins backen:

  • Den Backofen auf Ober-/ Unterhitze ca. 200 °C (Umluft ca. 180 °C) vorheizen.
  • Die Backmischung, Eier, Speiseöl sowie Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 1 Minute cremig rühren. Anschließend die Schokostückchen unter den Teig rühren.
  • Sodann den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die 12 Muffinsförmchen verteilen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins gar sind.

Frosting zubereiten:

  • Milch in eine Rührschüssel geben und das Cremepulver der RUF Buttercreme hinzufügen. Mit dem elektrischen Handrührgerät zuerst auf niedriger Stufe, dann für 1 Minute auf höchster Stufe zu einer Puddingcreme verrühren.
  • Zu der Puddingcreme die weiche Butter sowie Frischkäse geben und nochmals für 3 Minuten auf höchster Stufe verrühren.

Frosting einfärben:

  • Die Tube Grün unserer Lebensmittelfarben nehmen und die Tube gut durchkneten. Den Deckel abnehmen und die Tubenspitze abschneiden. Die gewünschte Menge Lebensmittelfarbe mit dem Frosting verrühren, bis eine gleichmäßige Färbung erreicht ist.

Cupcakes gestalten:

  • Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Muffins spritzen. Die Cupcakes kaltstellen.
  • Kurz vor dem Servieren die Cupcakes mit österlichem Dekor verzieren. Wir haben auf unsere Oster Cupcakes noch mit selbstgemachten Hasenkeksen dekoriert (einfacher Plätzchenteig mit Hasenförmchen ausgestochen).