Osterhasen aus Hefeteig Rezept
Fluffige Osterhasen aus Hefeteig zum OsterbrunchAn Ostern darf ein ausgiebiger Osterbrunch natürlich nicht fehlen. Denn beim Brunch vereinen sich Frühstück und Mittagessen. Neben einem Osterkranz und einem leckeren Osterkuchen darf unser Osterhasen aus Hefeteig Rezept einfach nicht fehlen. Die fluffigen Hefeteig Hasen passen aber nicht nur zum Osterbrunch – auch beim Kaffee oder als Mitbringsel eignen sich die süßen Hefehasen hervorragend.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Pck. RUF Bio Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml lauwarme Milch
- 60 g geschmolzene Butter
- 1 Ei
... außerdem:
- 1 Pck. RUF Bio Chocolate Chunks Vollmilch
- 1 Eigelb
- 1 kleinen Schuss Sahne
Zubereitung
- Zunächst Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker sowie Salz in eine Rührschüssel geben und kurz miteinander vermengen. Anschließend die lauwarme Milch, geschmolzene Butter sowie das Ei zu den trockenen Zutaten geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Sodann die Chocolate Chunks Vollmilch unterheben und den Teig abgedeckt für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Den Hefeteig in acht gleichgroße Teigstücke teilen und jedes Teil zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen. Von jeder Rolle ein kleines Stück abschneiden, das bildet am Ende den Hasenbommel. Dafür die abgeschnittenen Stücke zu Kugeln formen.
- Die Rollen nun jeweils mittig um den "Bommel" legen und die beiden Strangenden miteinander verzwirbeln, so entsteht die Hasenform für die Hefehasen.
- Die fertigen Hefehasen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
- Zum Bestreichen das Eigelb sowie die Sahne miteinander verquirlen und die Hefehasen damit bestreichen. Die Hefehasen nochmals für etwa 10 Minuten gehen lassen und für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Anschließend genießen. Am besten noch lauwarm!