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Erdbeer Käsesahne Torte Rezept

Käsesahne Torte mit Erdbeeren

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 1
Backzeit 25 Minuten
Ober-/Unterhitze 180 °C
Umluft 160 °C

Zutaten
  

... für den Biskuitboden:

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanille-Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. RUF Backpulver

... für die Erdbeer Käsesahne Creme:

  • 350 g frische Erdbeeren
  • 100 g Zucker
  • 350 g Magerquark
  • 200 g Schmand
  • 2 Pck. RUF Bio Bourbon Vanille-Zucker
  • 2 Pck. RUF Bio Agartine
  • 400 g Sahne

... für die Dekoration:

  • Puderzucker
  • frische Erdbeeren

Zubereitung
 

Biskuitboden zubereiten:

  • Eier, Zucker und den RUF Bio Bourbon Vanille-Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen.
  • Mehl und Backpulver hinzufügen, indem beides gemeinsam hinein gesiebt wird.
  • Die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe für ca. 25 bis 30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist.
  • Nachdem der Biskuitboden vollständig ausgekühlt ist, längs in zwei Hälften aufteilen.

Erdbeer Käsesahne Creme zubereiten:

  • Mithilfe eines Pürierstabes die Erdbeeren zerkleinernund Zucker hinzugeben. 100 ml des Pürees in einen Topf geben, RUF Bio Agartine hinzugeben und aufkochen.
  • Das restliche Püree mit Quark, Schmand und RUF Bio Bourbon Vanille-Zucker vermengen und das zuvor aufgekochte Püree unterrühren.
  • Die Sahne steif schlagen, ebenfalls unterheben. Die erste Biskuithälfte einstreichen und mit der zweiten Hälfte bedecken.
  • Die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, bevor sie mit Puderzucker und frischen Früchten dekoriert werden kann.