Schoko Käsekuchen ohne Backen
Es gibt ihn mit Mandarinen, Kirschen, ohne Boden oder mit - der Käsekuchen ist einfach ein Klassiker, den (fast) jeder liebt. Mittlerweile gibt es zumindest so viele Variationen, dass für jede und jeden etwas Passendes dabei ist. Heute stellen wir euch wieder eine neue Geschmacksrichtung vor: Den Schoko Käsekuchen mit leckerem Cookie-Boden. Das beste daran: Er muss nicht einmal in den Backofen, es reicht allein der Kühlschrank.
Zutaten
... für den Boden:
- 400 g Double Chocolate Cookies (oder Oreo’s®)
- 1 TL RUF Gourmet Vanille Extrakt Paste
- 50 g Butter
... für die Füllung:
- 300 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 30 g brauner Zucker
- 30 g RUF Bio Kakao
- 400 ml Sahne
- 200 g RUF Bio Kuvertüre Chips Zartbitter
... zur Dekoration:
- 1 EL RUF Bio Kakao
Zubereitung
Boden zubereiten:
- Für den Boden die Double Chocolate Cookies zerbröseln und zusammen mit der Gourmet Vanille Extrakt Paste und der geschmolzenen Butter zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Anschließend eine Springform mit Backpapier auslegen, einfetten und den Keksboden gleichmäßig verteilen. Den Boden im Gefrierschrank für 30 Minuten kühlen.
Füllung zubereiten:
- Für die Füllung Frischkäse, Zucker, braunen Zucker sowie Kakao in eine Rührschüssel geben und glattrühren. Danach zunächst beiseitestellen.
- Die Sahne mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) steif schlagen und ebenfalls beiseitestellen.
- Die Kuvertüre Chips nach Packungsanleitung schmelzen und unter die Frischkäsemasse rühren. Danach die geschlagene Sahne unterheben (möglichst zügig arbeiten, da die Kuvertüre Chips wieder fest werden).
- Die Schoko Käsekuchen Masse dann gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Oberfläche glattstreichen. Mindestens 3 Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.