Regenbogen Kuchen Rezept
Über diese Torte freut sich garantiert jeder. Unser Regenbogen Kuchen ist etwas ganz Besonderes – für ganz besondere Anlässe. Da bekommt ihr beim Backen garantiert schon gute Laune, denn der bunte Rührteig zaubert Farbe in den Alltag. Unser Regenbogen Kuchen Rezept bringt Naschkatzen zum Staunen und ist nicht nur was für Kinder, sondern für die ganze Familie.
Zutaten
... für den Teig:
- 2 Pck. RUF Zitronenkuchen
- 300 g weiche Butter
- 6 Eier
- 200 ml Milch
- je ½ Tube RUF Lebensmittelfarben Classic
... für die Buttercreme:
- 1 Pck. RUF Buttercreme
- 350 ml Milch
- 250 g weiche Butter
- 200 g Frischkäse
... für die Deko:
- restliche Buttercreme
- RUF Lebensmittelfarben Classic
- Kokos Raspeln
Zubereitung
Teig zubereiten und backen:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Backmischung, weiche Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) aufhöchster Stufe drei Minuten verrühren.
- Den Teig anschließend in 5 gleichgroße Portionen teilen (à 280 g) und mit je einer Lebensmittelfarbe einfärben.
- Eine Teigportion in der Form glattstreichen und 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die vier anderen Teigportionen nach demselben Verfahren backen. Die Böden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Buttercreme zubereiten:
- Milch und Buttercremepulver in ein hohes Rührgefäß geben und 1 Minute aufschlagen. Dann die weiche Butter unterrühren und weitere 3 Minuten aufschlagen.
- Frischkäse geschmeidig rühren und unter die Buttercreme heben.
Torte schichten:
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und etwas Buttercreme auf dem Boden verteilen. Weiteren Boden auf die Buttercreme legen und leicht andrücken und ebenfalls mit Buttercreme bestreichen. Wichtig: Behaltet noch etwas Buttercreme für außen und für den Regenbogen.
- Die weiteren Tortenböden nach demselben Verfahren schichten.
- Beim oberen Boden die Kanten etwas abrunden und die Torte von außen gleichmäßig mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
- Habt ihr noch etwas Buttercreme übrig, könnt ihr diesein 5 Portionen teilen und erneut mit den Lebensmittelfarben einfärben.
- Anschließend füllt ihr die verschieden farbigen Cremes in einen Spritzbeutel und verziert eure Torte mit einem bunten Regenbogen.
- Die Seiten mit Kokos Raspel bestreuen, so dass es wie eine weiße Wolke aussieht.