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Schoko Muffins Einschulung Rezept

Schoko-Muffins zur Einschulung

Auf der Suche nach dem perfekten Kuchen zur Einschulung? Diese Schoko Muffins eignen sich perfekt. Die Basis bilden einfache, aber unheimlich saftig leckere Muffins. Durch ein frisches Frosting und dekorativen Fondant wird daraus ein ganz besonderes Gebäckstück: nämlich in Tafeloptik.
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 1
Backzeit 15 Minuten
Niveau Mittel
Ober-/Unterhitze 200 °C
Umluft 180 °C

Zutaten
  

... für den Muffin Teig:

  • 1 Pck. RUF Schoko-Muffins
  • 2 Eier
  • 125 ml Speiseöl
  • 100 ml Wasser

... für das Frosting:

  • 100 g Butter
  • 130 g Puderzucker
  • 200 g Frischkäse

... für die Dekoration:

  • 1 Pck. RUF Fondant schwarz
  • 1 Pck. RUF Dekor-ABC und Zahlen
  • 1 Pck. RUF Lebensmittelkleber (optional)

Zubereitung
 

Muffins zubereiten:

  • Den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 200 °C (Umluft ca. 180 °C) vorheizen.
  • Die Backmischung, Eier, Speiseöl und Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe für ca. 1 Minute cremig rühren.
  • Die Schokostückchen hinzugeben und ebenfalls kurz unterrühren.
  • Den Teig in die Muffinförmchen füllen. Für bessere Stabilität und eine schönere Form können diese zusätzlich in ein Muffinblech gestellt werden.
  • Im Backofen für 15- 20 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen testen, ob sie fertig sind.

Frosting zubereiten:

  • Butter und Puderzucker mit einem elektrischen Handrührgerät so lange mixen, bis die Masse schaumig ist. Dann den Frischkäse nach und nach hinzugeben und unterrühren.
  • Das Frosting kaltstellen bis auch die Muffins abgekühlt sind.

Dekorieren:

  • Den Fondant auf einer mit Mehl bedeckten, glatten Oberfläche ausrollen. Mit einer runden Form oder einem Glas 12 kleine Kreise ausstechen. Durch das Mehl entsteht die Optik einer Schiefertafel.
  • Mit dem Dekor-ABC und Zahlen verzieren und ggf. mit etwas Lebensmittelkleber befestigen, damit nichts verrutscht.
  • Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und als Haube auf die abgekühlten Muffins aufspritzen.
  • Die Tafelkreise auflegen, leicht andrücken. Die fertigen Muffins bis zum Verzehr gut kühl stellen.