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Bunte Einschulungstüte Rezept

Bunte Torte zur Einschulung

Die Einschulung ist für die frisch gebackenen Schulkinder ein ganz besonderer Tag. Alle sind aufgeregt, ein neuer Lebensabschnitt beginnt für die Kleinen. Nachdem die erste Schul-Luft geschnuppert wurde, wird dieser Tag dann nachmittags mit der gesamten Familie ausgiebig gefeiert.
Passend zum Anlass darf da natürlich nicht die Torte zur Einschulung auf dem Kaffeetisch fehlen. Mit diesem Rezept landet ihr garantiert einen Volltreffer. Denn sie ist ein richtiger Hingucker mit der bunten Schultüte und ihren knalligen Farben.
Zubereitungszeit 2 Stunden
Portionen 1
Backzeit 40 Minuten
Niveau Mittel
Ober-/Unterhitze 180 °C
Umluft 160 °C

Zutaten
  

... für den Boden:

  • 4 Eier
  • 260 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Öl
  • 20 ml Milch
  • 350 g Mehl
  • 2 TL RUF Backpulver
  • 100 g RUF Schoko Tröpfchen Zartbitter

... für die Creme:

  • 1/2 Zitrone
  • 350 g Magerquark
  • 1 Pck. RUF Bourbon Vanille-Zucker
  • 3 Blatt RUF Bio Blatt Gelatine
  • 175 g Schlagsahne
  • 1 EL Milch

... für die Dekoration:

  • RUF Drip Cake Glasur Schoko
  • 1 große Eiswaffel
  • Bunte Schokolinsen
  • RUF Dekor Knallbunt

Zubereitung
 

Boden zubereiten:

  • Für den Teig Eier, Zucker und Salz für ca. 5 Minuten mit dem Handmixer aufschlagen. Öl und Milch bei niedriger Stufe kurz unterrühren.
  • Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls kurz unterrühren. Dann die Schoko Tröpfchen unterheben.
  • Den Boden einer Springform (∅ 20cm) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160° C) ca. 40-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist.
  • Den Tortenboden aus der Form lösen und für mindestens 1 Stunde auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Creme zubereiten:

  • Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen.
  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Quark, Zucker, Vanillezucker, Milch, Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auf dem Herd bei geringer Hitze verflüssigen. Vom Herd nehmen.
  • 2 EL der Quarkcreme in die Gelatine geben und zügig mit dem Schneebesen verrühren.
  • Anschließend die Gelatine-Mischung zügig in die restliche Quarkcreme rühren.
  • Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben.

Torte schichten:

  • Backpapier vorsichtig vom Tortenboden abziehen und mit einem großen Messer waagerecht mittig halbieren.
  • Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte geben, einen Tortenring um den Boden legen und die Creme auf dem Boden verstreichen.
  • Oberen Tortenboden darauf geben und mindestens 3 Stunden oder sogar über Nacht kaltstellen.
  • Tipp: Damit die Torte extra saftig wird, könnt ihr die Böden jeweils noch mit Himbeer- oder auch Kirschmarmelade bestreichen.

Dekorieren:

  • Die Drip Cake Glasur im warmen Wasserbad erwärmen, oben auf den Tortenrand geben und herunterlaufen lassen.
  • Den Rest der Glasur oben auf der Torte verteilen und den oberen Rand der Eiswaffel bestreichen.
  • Die Eiswaffel als Schultüte auf die Torte setzen und nach Wunsch, z.B. mit Schokolinsen und Zuckerperlen, verzieren.